Le légendaire ultra-marathonien végane Scott Jurek bat le record de l’Appalachian Trail (3523km)
Après 46 jours 8 heures et 7 minutes d’efforts intensifs, l’ultra-marathonien Scott Jurek vient d’établir un nouveau record sur l’Appalachian Trail1 .
Cet exploit est d’autant plus impressionnant pour le commun des mortels que Scott Jurek est végétalien de longue date, c’est-à-dire qu’il ne consomme jamais de produits d’origine animale mais il consomme tout le reste, à savoir une grande variété de végétaux, d’algues, et de champignons,( à très faible impact sur l'environnement ) .
L’alimentation végétale permet à Scott Jurek d’éviter à son corps de subir des inflammations dues aux aliments d’origine animale comme le lait ou la viande. De plus comme l’explique le triathlète Brendan Brazier, l’alimentation végétalienne permet d’optimiser la digestion des aliments car ils sont peu transformés et facilement digestibles contrairement à la viande et aux autres produits d’origine animale.
Au total Scott Jurek a couru pas moins de 80km par jour, a traversé 14 Etats Américains, et a monté et descendu plus de 156 000 mètres de dénivelé ! Un exploit extraordinaire et sans souffrance animale, si ce n’est la souffrance consentante de Scott Jurek lui-même.
Scott Jurek termine donc en beauté sa carrière, car il avait confessé au deuxième jour de sa course que cela serait la dernière.
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